著者: 馬 篤 (關鍵字)
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題名: 豪門家宴食譜 [電子資源(電子書)] : 官邸秘傳40道令人感動的私房大菜 : 蔣公獅子頭 / 嚴裘麗口述示範 ; 傅士玲撰文.
著者: 嚴 裘麗
傅 士玲
凌網科技股份有限公司
版本項: 初版.
出版項: 臺北市 : 時周文化, 2010[民99]
稽核項: 1冊.
集叢名: Gourmet ; 7
附註項: 資料型式: 文字
檢索型式: 電子書服務平台
系統需求: NTLReader
正題名取自題名畫面
內容註: 推薦序 奚家私廚房--推薦序 用心就是佳餚--推薦序 媽媽的絕活手藝--出版序 豪門私菜的慢食主義--自序 在家吃飯,家才有味道--Chapter 1 豪門家宴--蔣公獅子頭 蔣介石的最愛之一--奚家老豆腐 蔣介石的最愛之二--肴肉 蔣介石的最愛之三--雞油豌豆米 翠玉金湯--雞煨干絲 淮揚菜的靈魂--梅干扣肉 江浙人的共同鄉愁--醃鮮 濃鮮酥香怯寒鍋--黃豆豬腳 潤骨養顏唯我獨尊--紅燒黃魚 蔣公官邸年年有餘--油爆蝦 甜鮮吮指樂無窮--風雞 地水火風妙不可言--蛋餃 誰說我只是個火鍋配料?--十香菜 吉祥貴氣雅素--茶葉蛋 冰花小元寶好吉祥--Chapter 2 官邸私房菜--趴鴨 獨門絕活艷驚四座--紅燒肉 經國先生和方良女士的私房菜--紅燒蹄膀 嫣紅凝脂消融於無形--八寶辣醬 邊邊角角美食大變身--清蒸臭豆腐 肥嫩多汁滿室香--金勾白玉 鮮筍有味四季鮮--燻魚 無關乎煙燻--烤麩 相貌平凡功夫深--滷牛腱 簡單是最大的學問--蛤蜊銀芽 養顏滋補鮮上鮮--煙燻黃魚 甘甜香鮮雋永迷人--蔥烤鯽魚 粗菜細作的經典代表--曹白魚蒸肉餅醃與鮮的最佳拍檔--上海蕃茄牛肉 大蒜與濃油赤醬的絕妙演出--洋蔥蝦 瑩紅晶潤冷熱兩宜--火腿雞湯白菜 看不見學問的深奧料理--開陽白菜 海陸聯手美味無敵--雪菜百頁 清鮮味美濃淡皆宜--油燜苦瓜 糖重色豐滋味濃--魚香茄子 麻辣酸香人人愛--乾煸四季豆 脫水酥香的川廚秘技--Chapter 3 奚媽創意菜--奚媽蝦鬆 清炒蝦仁的雅緻版--鮮蝦鈴薯沙拉 中西合璧的國際口味--鈴薯燉肉 我是中華美食,不是櫻花妹--麻辣酸菜臭豆腐 不臭就不夠香--海鮮米粉 南洋風的福州口味--跋 分享家的幸福
ISBN: 9789866217081
中文圖書分類法: 427.07
語文: 中文
附加題名: 官邸秘傳40道令人感動的私房大菜
官邸秘傳四十道令人感動的私房大菜
蔣公獅子頭
主題: 食譜
文集
飲食
BRN: 17904

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