主題: 食 譜 (關鍵字)
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題名: 口感科學 : 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源 收錄50道無國界全方位料理 / 歐雷.莫西森(Ole G. Mouritsen), 克拉夫斯.史帝貝克(Klavs Styrbæk)合著 ; 王翎譯
著者: Mouritsen, Ole G.
莫西森 (Mouritsen, Ole G.)
Styrbæk, Klavs
史帝貝克 (Styrbæk, Klavs)
王翎
版本項: 初版
出版項: 臺北市 : 大寫, 2018[民107]
稽核項: 395面 : 彩圖 ; 25公分
集叢名: Be brilliant!幸福感閱讀 ; HB0030
附註項: 含索引
譯自 : Mouthfeel : how texture makes taste
參考書目 : 面361-366
ISBN: 9789579689229((平裝) :)
中文圖書分類法: 463
語文: 中文
英文
附加題名: Mouthfeel : how texture makes taste. 中文
由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源 收錄五十道無國界全方位料理
由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源 收錄50道無國界全方位料理
主題: 品科學


BRN: 729106

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