著者: 魯 水 晶 (關鍵字)
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題名: 老饕帶你從北吃到南 [電子資源(電子書)] : 在地人必推巷弄排隊小吃 = Le guide des specialites a Taiwan / 里維著
著者: 里維
凌網科技股份有限公司
版本項: 初版
出版項: 臺北市 : 開企出版 ; 新北市 : 高見總經銷, 2011[民100]
稽核項: 1冊
集叢名: 私食尚 ; 3
附註項: 資料型式: 文字
檢索型式: 電子書服務平台
系統需求: NLPI Reader
正題名取自題名畫面
含索引
著者本名江烈偉
內容註: 推薦序│台灣小吃的食尚美學--自序│從法國到台北,尋找幸福味蕾--編輯的話│小吃地圖裡的玩樂人生--Taste 01巷仔內--藏在巷弄間的美味,令人百吃不厭的好店家--【中山區】讓人流口的「蹄膀」!上班族最愛─黃記肉飯--【中山區】從小攤賣到網路,超人氣的得獎「麻油雞」─菊林麻油雞--【中山區】正港嘉義「雞肉飯」,令人吃不膩的好滋味 ─蘇家「凍未條」雞肉飯--【中正區】超台味「鮮肉大包」,咬一口香氣讓人受不了 ─「三味香」包子店--【大安區】折子美,湯包帶汁,好口碑開出新店面─濟南鮮湯包--【大安區】酸甜解膩的「酸菜肉包」,咀嚼中有淡雅的菜香─姜太太包子店--【大安區】鮮甜「四季豆」口味最夯,市長最愛的包子─泰山包子店--【大安區】美好眷村味的「生煎包」,斗大又結實的幸福味─尚大娘生煎包--【大安區】「連年得獎」的牛肉麵,黃金比例的蔥燒風味─真善美牛肉麵--【大安區】藝人愛吃,網友超推薦,「蒸餃」又美又大顆─紫琳蒸餃--【大安區】粿條真是凍香、凍好吃─「正」客家魷魚羹--【信義區】每天一開門,人客絡繹不絕的火紅牛肉麵店─小陳牛肉麵--【信義區】油蔥香的「大腸麵線」搭配自製川味辣醬!─阿弟仔麵線--【文山區】五星飯店大廚夏天賣涼麵,冬天賣麻油雞─「順園」麻油雞、涼麵--【萬華區】飯店級口感的麵點,義式手法獨特美味─「牛店」牛肉麵專賣店--【萬華區】洗過三溫暖的麵條與香濃的湯頭,超乎想像的好吃─田舍手打麵--【萬華區】古早味「鹹香」的燉肉飯,老饕最愛吃!─老牌「黃」燉肉飯--【萬華區】小吃攤裡的「山珍海味」,美食家也推崇的台味什錦麵─麗珠什錦麵--【萬華區】來自豐原的家鄉味,在地人超愛的風味湯頭─豐原排骨酥麵--【大同區】醇正鹹香的老滷汁,讓人魂牽夢繫的「豬腳飯」!─ 老牌張豬腳飯--【大同區】新鮮花枝裹漿的「花枝羹」,生意強強滾的小吃攤─文記花枝羹--【大同區】吃肉羹先認「企鵝」,40年老招牌包鮮嫩肉超正點─企鵝文肉羹小店--【大同區】香噴噴「天然紅豆腐」,軟嫩滑口有獨門祕訣─昌吉街豬血湯--【大同區】老牌「紅燒炖鰻」枸杞加紅麴,近半世紀的美味─昌吉紅燒炖鰻--【大同區】吃麵兼「色情」?! 全套、半套,到底怎麼回事?─阿田麵--【大同區】台北人最愛的「意麵」味,薄Q彈牙,口感很細緻─意麵王--【新北市新店區】「重薑味」的牛肉麵,擁有新店區好口碑─黑庄牛肉麵--【隱藏版】酥脆的美味,與鮮蚵的軟嫩成了絕妙的搭配─蚵仔煎、魷魚肉羹麵--Taste 02從北到南--味覺的賞玩,再遠也要大啖美食!!--東部--【宜蘭市】外表透美麗,看起來很像港式點心的「宜蘭貓耳」─「信利號」貓耳小吃--【宜蘭市】不吃碗在地人都愛的「蒜味肉羹」,不算來過宜蘭北門─北門蒜味肉羹--【宜蘭縣羅東市】大碗的竟用了半斤麵,飽足感滿分的眷村美味─曹記牛肉麵--【宜蘭縣羅東市】湯包皮薄餡多,日本雜誌介紹的老字號小吃─林記鮮肉小湯包--【隱藏版】現煮「扁食湯」秀很好看,煙霧瀰漫中令人感動的美味 ─關帝廟前扁食--【隱藏版】「白拋拋」的包子,有嬰兒屁股彈性的口感─礁溪包子--北部--【基隆市】基隆廟口耳熟能詳的老字號,肉羹湯裡實在好吃的鮮肉條 ─天一香肉羹順--【基隆市】皮薄且內餡帶點五香與鮮肉香的餛飩,台味麵點真是美味 ─長腳麵食--【新北市永和區】在地人才知道的五星級早點─君悅豆漿--【新北市板橋區】牛肉麵湯汁溢出豆瓣與薑片香,來吃麵高檔茶「喝到飽」─皇家專業麵飯館--【新北市三重區】口感軟滑彈Q,濃郁清香的埔里米粉湯─麗紅米粉湯--【新竹市】半世紀的「甘甜味」,新竹市最棒最古老的好滋味 ─高家冬瓜茶--【新竹市】城隍廟附近的「鴨肉許」,新竹人的最愛 ─新竹「鴨肉許」北門店--中部--【台中市】到燒餅老店「搶餅」要眼明手快,五星級奢華口感肉餅 ─「三佳早餐店」--【台中市】創意十足的「仙草奶露」,連「鹹肉芋Q」也迷人 ─「瑪露連」嫩仙草--南部--【台南市】隔湯煮,「豬心」才鮮嫩,好吃豬腳讓人流口!─阿明豬心--【台南市】吃得到魚肉的「虱目魚羹」,來台南的必吃首選 ─阿鳳浮虱目魚羹--【台南市】能聞到月桃香與竹葉香的花生「菜粽」,搭味噌湯超配的 ─圓環頂菜粽肉粽--【高雄市】茶香在冬瓜茶裡忽隱忽現,老茶行轉型有一套─天池芳香冬瓜茶--【高雄市】香酥「炸排骨」鮮嫩不膩,「溫州大餛飩」更是皮薄餡多! ─金溫州餛飩大王--離島--【離島‧澎湖】少了粉漿更鮮美的「蚵仔煎」,小店越晚人越多─馬路益--【離島‧馬祖】乾麵配料很豐富,招牌餛飩湯更是物超所值 ─「萬里香」飲食店
ISBN: 9789868691865
中文圖書分類法: 483.8
語文: 中文
法文
附加題名: Guide des specialites a Taiwan
主題: 美食指南
生活風格
臺灣
BRN: 599860

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