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題名: 西餐烹調保證班 [電子資源(電子書)] = The class of guarantee / Jason Chen, 吳忠義, 許正忠著 ; 伯鑫攝影有限公司攝影.
著者: 陳 (Chen, Jason)
許正忠
吳忠義
伯鑫攝影公司
華藝數位股份有限公司
版本項: 初版
出版項: 臺北縣中和市, 民91 : 橘子文化出版 : 貿騰總經銷.
稽核項: 207面 : 彩圖,表 ; 26公分.
集叢名: 檢定考123 ; 1
附註項: 資料型式﹕文字
檢索型式﹕電子書服務平台
系統需求﹕HyReader
參考書目: 面207
內容註: CH1,--序言--CH2,--A 煎法國吐司--CH3,--小茴香黃瓜沙拉--CH4,--匈牙利牛肉湯--CH5,--奶油洋茹鱸魚排附香芹馬鈴薯--CH6,--B 美式華爾道夫沙拉--CH7,--雞骨肉汁--CH8,--洋棻煎豬排附橄欖形胡蘿蔔--CH9,--沙巴翁燭水果--CH10,--C 火腿乳酪恩利蛋--CH11,--鮮蝦盅附考克醬--CH12,--青豆漿湯附麵包丁--CH13,--義大利肉醬麵--CH14,--D 薄片牛排三明治附高麗菜沙拉--CH15,--蔬菜絲清湯--CH16,--紅酒燴牛肉附奶油雞蛋麵--CH17,--巧克力慕斯--CH18,--E 鮪魚沙拉三明治--CH19,--雞肉清湯附蔬菜小丁--CH20,--佛羅倫斯雞胸附青豆飯--CH21,--香草餡奶油泡芙--CH22,--A 炒蛋附脆培根及蕃茄--CH23,--翠綠沙拉附藍紋乳酪醬--CH24,--蒜苗馬鈴薯冷湯--CH25,--煎豬排附悶紫高麗菜--CH26,--B 煎火腿乳酪三明治--CH27,--尼耍斯沙拉--CH28,--奶油青花菜濃湯--CH29,--乳酪奶油焗鱸魚排附水煮馬鈴薯--CH30,--C 蛋黃醬通心麵沙拉--CH31,--蔬菜絲雞清湯--CH32,--原汁烤全雞附煎烤馬鈴薯--CH33,--焦糖布丁--CH34,--D 德式熱馬鈴薯沙拉--CH35,--奶油洋茹濃湯--CH36,--匈牙利燴牛肉附奶油飯--CH37,--烤蘋果奶酥--CH38,--E 主廚沙拉附油醋汁--CH39,--蘇格蘭羊肉湯--CH40,--白酒燴雞附瑞士麵疙瘩--CH41,--炸蘋果圈--CH42,--303A 煎恩利蛋--CH43,--義大利蔬菜湯--CH44,--翠綠沙拉附法式沙拉醬--CH45,--藍帶豬排附炸圓柱形馬鈴薯泥--CH46,--B 炒蛋附炒洋茹片--CH47,--蔬菜片湯--CH48,--高麗菜絲沙拉--CH49,--煎鱸魚排附奶油馬鈴薯--CH50,--C 總匯三明治附薯條--CH51,--曼哈頓蛤蜊巧達湯--CH52,--義式海鮮飯--CH53,--英式米布丁附香草醬--CH54,--D 西班牙恩利蛋--CH55,--奶油玉米濃湯--CH56,--培根﹑萵苣﹑蕃茄三明治--CH57,--炸麵糊鮭魚條附塔塔醬--CH58,--E 早餐煎餅--CH59,--海鮮沙拉附油醋汁--CH60,--法式侷洋蔥湯--CH61,--羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩--CH62,--術科注意事項--CH63,--學科試題--CH64,--參考書目
ISBN: 9867997069(平裝)
中文圖書分類法: 427.12
語文: 中文
附加題名: The class of guarantee
主題: 烹飪
食譜
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