腰 子 去 筋 法
1紀錄1
上個紀錄|下個紀錄

題名: 阿基師偷呷步 [錄影資料(DVD)] : 年菜上桌 : 諸事順利-豬肉料理 / 鄭衍基[示範].
著者: 鄭衍基
出版項: 臺北市, [2008?] : 采昌國際.
稽核項: 1張數位影音光碟(約120分鐘) : 有聲,彩色 ; 4 3/4吋.
附註項: 普遍級
中文發音, 中文字幕
出版年依館藏年著錄
示範者阿基師本名鄭衍基
內容註: 1, --如何滷出油亮豬腳--2, --正確滷可樂豬?--3, --肉塊變絞肉--4, --不需摔打做獅子頭--5, --做出多汁味美獅子頭--6, --快速做肉丸--7, --不掉米粒珍珠丸--8, --快速燉爛控肉--9, --控肉滷汁加水不走味--10, --快速製作鹹豬肉--11, --快速除淨豬毛--12, --快速做豬皮凍--13, --炸豬排皮肉不分離--14, --簡單做出橙汁排骨--15, --糖醋裡肌不油炸--16, --腰子去筋法--17, --簡單煮出白嫩的粉肝--18, --瓜仔肉去豬腥味--19, --聰明除去小腸腥臭法--20, --如何將大腸中雜質清洗乾淨
摘要: 摘要: "阿基師偷呷步"DVD系列, 由料理名廚阿基師傳授食譜書上說不出的小撇步, 掌握訣竅, 大膽嘗試, 滿分年菜, 輕鬆上桌不NG.
中文圖書分類法: 427.211
語文: 中文
附加題名: 年菜上桌
諸事順利-豬肉料理
如何滷出油亮豬腳
正確滷可樂豬?
肉塊變絞肉
不需摔打做獅子頭
做出多汁味美獅子頭
快速做肉丸
不掉米粒珍珠丸
快速燉爛控肉
控肉滷汁加水不走味
快速製作鹹豬肉
快速除淨豬毛
快速做豬皮凍
炸豬排皮肉不分離
簡單做出橙汁排骨
糖醋裡肌不油炸
腰子去筋法
簡單煮出白嫩的粉肝
瓜仔肉去豬腥味
聰明除去小腸腥臭法
如何將大腸中雜質清洗乾淨
主題: 節日烹飪
烹飪 -- 肉類
BRN: 47035

點選:
小秘訣:
1.若欲預約/調閱館藏,請直接點選館藏「條碼號」進入預約畫面。

2.「總館閉架書庫」:須調閱、有固定取書時段,請參考「本網址」
3.可從「索書號/排架號」中的v.1(第一集)、v.2(第二集)、v.3(第三集)作為不同集數之識別。
4.在架之館藏須選擇原館藏地以外之館別為取書館,閉架書庫館藏不在此限。
5.熱門書/年度新書借期為14天

尋書單條碼號館別特藏索書號/排架號借閱狀態/說明
總館
2樓多媒體典藏區
DVD(普遍級)
DVD 427.211 8724
  • 借閱中 - 應還日期: 2019/10/27

上個紀錄|下個紀錄